pane e salute
osteria   wine bar

frizzante

west county sparkling cider “baldwin”(massachussetts)7.00 gl/28.00
velenosi passerina brut ’08    (marche)      8.00 gl/35.00
cima di conegliano prosecco brut (veneto)       9.00 gl/38.00
marenco  brachetto “pineto”         (piemonte)      33.00/split
marenco moscato d’asti “strev”    (piemonte)               30.00
medici ermete dry lambrusco “concerto”     (piemonte)      38.00
ca dei mandorli brachetto rosato (piemonte)    42.00
erpacrife nebbiolo metodo classico ’05         (piemonte)     84.00

birre
We offer a small selection of fine European and domestic beers.

vini “fuori regole” --the “rule breakers
What follows is a small selection of Italian wines made with non-indigenous grapes that we feel are not only exemplary in style but exhibit the best of Italian growing conditions and wine-making suited to the cultivation of these particular grapes.

quinis colline lucchesi rosso ’06(toscano)    36.00
masut da rive sauvignon blanc ‘06     (friuli)41.00
lageder pinot noir “krafuss” ’05(alto adige)69.00
jermann vintage tunina ‘04(friuli-venezia g.)    101.00

vini bianchi

vignaioli trebbiano d’abruzzo “per linda” ’08   (abruzzo)            23.00
lincoln peak la crescent  '08(vermont) 23.00
regillo frascati sup. ’07        (lazio)         27.00
illuminati contraguerra bianco “costalupo” ’07(marche)              29.00
san lorenzo verdicchio dei castelli di jesi ’06      (marche)              30.00
vinosia falanghina ’08(campania)        30.00
capestrano passerina ’07     (marche)             32.00
casalfarneto verdicchio dei castelli di jesi “fontevecchia”’06(marche)        33.00
castello di luzzano malvasia di candia “tasto di seta” ’07(lombardia)         34.00
battistotti nosiola ’06 (trentino)              37.00
hofstätter pinot grigio ’08  (alto adige)          37.00
lageder gewurtztraminer ’07      (alto adige)          38.00
ca’ dei mandorli gavi ’07    (piemonte)          38.00
ferrando erbaluce di caluso ‘07 (piemonte)          38.00
de conciliis donnaluna fiano ’07        (campania)                    39.00
frecciarossa reisling “gli orte”  ’07     (lombardia)         39.00
lageder moscato giallo “vogelmeier” ’08  (alto adige)40.00
delfino della contessa bianco d. v-giulia ‘07       (friuli-ven.giul.)                    41.00
sardi giustiniani vermentino “quinis” ’08 (toscana)               41.00
san giuliano roero arneis’08       (piemonte)           43.00
punta crena vermentino”isasco ’08    (liguria)       44.00
alois lageder “beta delta” ’08      (alto adige)         45.00
pratello oltrepo pavese reisling “gli orte” ’07     (lombardia)        46.00
grosjean petite arvine ‘06    (vallee d’aosta)           47.00
cos grecanico-insolia “ramí” ’07(sicilia)                 48.00
planeta cometa ’05       (sicilia)                 71.00
ermese pavese blanc de morgex et de la salle ’07(val d’aosta)     51.00
gravner ribolla gialla “anfora” ‘01      (friuli-venezia g.)    130.00

vini rossi


cecchi chianti “natio” ’07     (toscana)            23.00
nettare di abramo ciro rosso ’05  (calabria)           27.00
scilio sicilia rosso “rubé” ’04        (sicilia)               29.00
rainoldi  rosso di valtellina ’05     (lombardia)     29.00
gricos aglianico del vulture  ’06   (basilicata)       30.00
stella grignolino d’asti “sufragio” ’07 (piemonte)      31.00
migliavacca monferrato freisa ’08         (piemonte)      32.00
castello di luzzano oltrepò pavese bonarda frizzante (emiglia-rom.)         32.00
az.agricola san fereolo dolcetto di dogliani ’06   (piemonte)      33.00
santa lucia uva di troia “viga del melograno” ’06(puglia)           34.00
corregia brachetto “anthos” ’05   (piemonte)      34.00
terre di trinci montefalco rosso ris. ’05(umbria)           34.00
velenosi lacrima di morro d'alba  '03     (marche)         34.00
battistotti marzemino ’05      (trentino)         35.00
castiadas cannonau di sardegna “rei” ’03    (sardegna)       36.00
sant’agata ruche di castagnole monferrato “na vota” ‘06(piemonte)          37.00
frecciarossa uvarara ’05(lombardia)   37.00
lorenzo begali ripasso classico sup. ’06         (veneto)          38.00
abbazia di novacella kerner '08     (alto adige)    38.00
pratello groppello ’06    (lombardia)  39.00
scarzello dolcetto d’alba ’06  (piemonte)   40.00
hilberg barbera/brachetto “vareij” ‘06  (piemonte)   40.00
collematoni rosso di montalcino ’05      (tocscana)     41.00
de conciliis aglianico ’07         (campania)  43.00
pratello marzemino ’04 (lombardia) 43.00
nicolis corvina “testal” ’03      (veneto)        43.00
marchese di gresy nebbiolo langhe “martinenga” ’05(piemonte)    43.00
grosjean cornelin ’05      (val d’aosta)44.00
hilberg barbera d’alba  ’06     (piemonte)   44.00
cantina rotaliano teroldego rotaliano ’04       (trentino)       47.00
rainoldi inferno ’05         (lombardia)            48.00
cos nero d’avola “nero di lupo” ’07        (sicilia)           53.00
produttori del barbaresco nebbiolo langhe ’05     (piemonte)              55.00
cos cerasuolo di vittoria classico ’07      (sicilia)           56.00
c. di venosa aglianico di vulture “carato venusio” ’99(basilicata)       60.00
ferrando carema “etichetta bianca” ’03/'04  (piemonte)      64.00
castellare di castellina i sodi di s. niccolo ’96        (Toscana)         75.00
terre di trinci sagrantino di montefalco ‘03  (umbria)          76.00
terradora aglianico taurasi ’01      (campania)      83.00
ada nada barbaresco’05        (piemonte)       84.00
lorenzo begali amarone della valpolicella classico  ‘03(veneto)          88.00
camigliano brunello di montalcino ‘01(toscana)         92.00
zymè oseleta “oz” ’03   (veneto)           95.00
de conconciliis agliancio “naima” ’04            (campania)               95.00
hilberg-pasquero “pedrocha” ’02(piemonte)             100.00
scarzello barolo ’01       (piemonte)             108.00
la sorte amarone vigneti di jago ‘88      (veneto)                  120.00
collematoni brunello di montalcino ’01        (toscana)                 138.00




manifesto: Our wine list offers over one hundred natural, organic, or biodynamic traditional, artisanal, terroir-driven, and sometimes hard-to-find Italian wines.  Our hope is to represent as many typical, regional, and indigenous styles and varietals of Italian wines that we can, and pair them with traditional dishes and flavors made from our own local ingredients.

Since we began our own efforts at planting a vineyard here in Vermont and learning to make wine, we believe even more strongly that good wine is made in the vineyard.  We work only with small producers who make wines that represent the landscape and the local cuisine, who husband the land in a responsible and natural way.    

We have a variety wines by the glass that will accompany your dishes.  The glass offerings change every day.  If you see something on the list that intrigues you, we are happy to open any bottle on the wine list for service by-the-glass for any guest who buys two glasses. Please inquire about glass price. We are also available to suggest a flight of wines to pair with your meal.

(*prices subject to change)
osteria pane e salute
In "America's 50 Most Amazing Wine Experiences."
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